山野菜刺嫩芽也叫刺棱芽，是山野菜中的珍品。刺嫩芽?jī)?nèi)含一種皂素，是很好的無(wú)污染抗癌食品，在國(guó)際市場(chǎng)上十分走俏，有著非常好的發(fā)展前景。但受自然環(huán)境的限制，光靠山上自然生長(zhǎng)的刺嫩芽數(shù)量，遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需要，因此應(yīng)盡快進(jìn)行溫室人工栽培。刺嫩芽溫室人工栽培技術(shù)簡(jiǎn)單，但工程較大，應(yīng)盡早準(zhǔn)備。

　　1．樹(shù)段的采集規(guī)格

　　當(dāng)前溫室栽培刺嫩芽主要是利用自然刺嫩芽樹(shù)。在秋季落葉、樹(shù)液停止流動(dòng)后開(kāi)始，到第二年春發(fā)芽的這段時(shí)間內(nèi)，到山上采集直徑1.5厘米以上的獨(dú)生頂端樹(shù)條，長(zhǎng)60－70厘米，而后將樹(shù)條全部剪成等長(zhǎng)50厘米，芽向一側(cè)，用草繩把樹(shù)條每60－100根捆成1捆，堆放在0℃左右的濕潤(rùn)處，也可馬上栽培。

　　2．栽植槽的修建

　　刺嫩芽由栽植到采收一般為40－50天。如果冬季栽植1－2茬后，還可提前育黃瓜、西紅柿、茄子等菜苗。當(dāng)刺嫩芽菜收完了，還可及時(shí)整地施肥再栽植一茬菜，能提高溫室利用率、增加收入。當(dāng)然，樹(shù)段貯存充足，也可連續(xù)生產(chǎn)，效益更好。若一冬季只生產(chǎn)1～2茬，就可在溫室中部用磚砌槽，也可用木桿搭槽，槽高35－40厘米，槽大小可根據(jù)貯存樹(shù)段而定，一般每平方米可栽植樹(shù)段900－1000根。砌好槽后，槽內(nèi)鋪整張大塊塑料，塑料薄膜四邊高出槽外，槽內(nèi)放入8－10厘米深水，也可向地下挖槽。若能長(zhǎng)年栽植，可在室內(nèi)用水泥、紅磚修建永久栽植槽。

　　3．栽植方式

　　在水槽加水保證不漏水的前提下，就可將成捆的刺嫩芽芽向上擺栽在水槽中，使樹(shù)段保持直立或稍有傾斜。

　　4．栽植管理

　　刺嫩芽喜低溫潮濕環(huán)境，栽后除需保持水深10－12厘米外，主要是溫度。它在5℃以上就能緩慢生長(zhǎng)，在15℃～20℃為生長(zhǎng)適溫，25℃以上生長(zhǎng)緩慢。在適溫范圍內(nèi)，溫度偏低時(shí)芽粗壯、鮮嫩，高溫時(shí)芽瘦弱。槽內(nèi)水每10－15天換1次，保證水質(zhì)新鮮，有刺生長(zhǎng)。到目前為止沒(méi)發(fā)現(xiàn)任何病蟲(chóng)害。

　　5．采收

　　栽后40－50天，芽高20厘米左右時(shí)為采收適期。樹(shù)段粗壯時(shí)，20～30個(gè)芽可收500克，一般情況30～40個(gè)芽可收500克，每平方米約收10公斤。收后500克綁捆，就可上市銷(xiāo)售。

　　6．刺嫩芽樹(shù)段基地建設(shè)

　　目前全靠自然刺嫩芽樹(shù)，根本不能滿足生產(chǎn)需要，必須人工繁殖栽培?，F(xiàn)在市場(chǎng)上已有刺嫩芽樹(shù)籽，每500克約20萬(wàn)粒，可育1畝（1畝=667平方米）苗子，每畝苗可栽樹(shù)種100畝，每畝山地背坡栽苗600－700株。種子先用水浸15天后，放在-20℃～-15℃凍15天，再用濕沙培貯過(guò)冬后，開(kāi)春解凍后播種。當(dāng)年苗不能采樹(shù)段，第二年秋就可采割樹(shù)段生產(chǎn)。